lahmacun hamuru tarifi ne demek?

Lahmacun Hamuru Tarifi

Lahmacun hamuru, ince ve çıtır bir taban elde etmek için özenle hazırlanması gereken bir hamurdur. İşte temel bir lahmacun hamuru tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yaklaşık 250-300 ml ılık su

Hazırlanışı:

1. Unu geniş bir kaba eleyin.
2. Ortasını havuz gibi açın ve mayayı, tuzu, şekeri ve sıvı yağı ekleyin.
3. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
5. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 10-12 eşit parçaya bölün.
6. Her bir parçayı merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açın.

Püf Noktaları:

• Un: Un seçimi önemlidir. Lahmacun için genellikle orta sertlikte un tercih edilir.
• Maya: Maya'nın taze olması hamurun iyi kabarması için önemlidir.
• Su: Su ılık olmalı, çok sıcak veya soğuk olmamalıdır. Aksi takdirde maya aktifleşmeyebilir.
• Yoğurma: Yoğurma işlemi hamurun kıvamı için çok önemlidir. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa o kadar elastiki olur.
• Mayalanma: Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• İncelik: Hamurun İncelik derecesi lahmacunun çıtır olması için kritik öneme sahiptir.
• Yağ: Hamura eklenen Yağ hamurun daha yumuşak olmasını ve kolay açılmasını sağlar.

Afiyet olsun!