lahmacun hamuru tarifi ne demek?

Lahmacun hamuru, ince ve hafif çıtır bir yapıya sahip olmalıdır. İşte lezzetli bir lahmacun hamuru tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un
• 300 ml ılık su
• 1 paket instant kuru maya (yaklaşık 10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Mayayı Aktive Etme: Ilık suyu bir kaba alın ve toz şeker ile birlikte karıştırın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin, maya suyun üzerinde köpüklenmeye başladığında hazır demektir.

2. Hamurun Hazırlanması: Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Kenarlara tuzu serpiştirin. Ortaya zeytinyağını ve mayalı su karışımını ekleyin.

3. Yoğurma: Malzemeleri iyice karıştırarak yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak fakat elastik bir kıvama gelmesi gerekiyor. Gerekirse yoğurma sırasında un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

4. Mayalama: Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katı büyüklüğe ulaştığında mayalanma tamamlanmıştır.

5. Şekillendirme: Mayalanan hamuru yumruklayıp gazını alın ve tezgaha alın. Hamuru eşit bezeler halinde bölün (genelde 8-10 beze).

6. Açma: Her bir bezeyi unlanmış tezgahta ince olacak şekilde, merdane veya elle açın. Lahmacunun özgün niteliği ince hamurudur, bu yüzden hamuru ince açmaya özen gösterin.

Artık lahmacun hamurunuz hazır! Üzerine hazırlayacağınız kıymalı harcı ekleyip, fırında pişirerek lezzetli lahmacunlar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!